Torta brigadeiro al cioccolato

Leggendo il forum dei Dolci di Chiara, è uscito fuori il discorso sul latte condensato e dell'uso che se ne può fare. Un post di Roby mi ha ricordato quanto è buona la torta di brigadeiro, e così... ecco a voi la ricetta!!
Per la torta:
4 tazze di farina
3 uova
2 tazze di zucchero
3 cucchiai di cacao in polvere
1/2 tazza di olio di oliva o di semi
2 tazze di acqua bollente
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Mettere nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti (per ultimo il lievito). Azionare fino a quando si è tutto amalgamato. Mettere l'impasto in una teglia unta e cuocre per circa 30 minuti in forno a 180°.
Per il ripieno e la copertura:
2 scatole di latte condensato
100 gr di farina di cocco
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di cacao in polvere (amaro)
Mettere tutti gli ingredienti in un tegame e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Volendo, quando la crema si è freddata, aggiungere una confezione di panna montata (rende la crema meno dolce).

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/06/lievitami-il-cuoree-vinci-un-kenwood.html

Il mio viaggio in Irlanda

Circa 3 anni fa ero già stata in Irlanda, ma avevo visitato solo Dublino. Questa estate ci sono tornata per fare un piccolo giro nel sud dell'isola. Queste sono alcune foto che secondo che secondo me raccontano maggiormente i paesaggi irlandesi.

Marmellata di melanzane e noci

Sono stata nel Salento ed ho avuto la fortuna di andare a Maglie al Mercatino del Gusto e dei Sapori.... girovagando tra le varie bancarelle ed assaggiando le varie lecornie, ho avuto modo di assaggiare la marmellata di melanzane e noci. E' stata una vera scoperta!
Non pensavo che con le melanzane si potesse ricavare una marmellata buonissima! certo l'aspetto non è proprio invitante, ma il sapore si! a mio avviso si avvicina molto alla marmellata di fichi.
Dopo questa scoperta non ho potuto non provare a farla.
Ho utilizzato:
800 gr di melanzane pulite e sbucciate
500 gr di zucchero
100 gr di noci sgusciate e tritate
la buccia ed il succo di 1 arancia
1 bicchiere di acqua
Procedimento:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini piccolini, metterle in una pentola capiente insieme allo zucchero, all'acqua, al succo  ed alla buccia grattugiata dell'arancia. Mettere sul fuoco a fiamma media e far cuocere per circa un'ora. Aggiungere le noci tritate e continuare la cottura per circa 15 minuti. Le melanzane si devono ridurre in purea e raggiungere la consistenza della marmellata. Versate il composto bollente nei vasetti, chiudete bene e lasciate raffreddare capovolti.

Ed ecco i vasetti "confezionati"!!

Bejos