Apple Crumble (pasticcio di mele)

In questi anni ho provato diverse ricette di torte di mele, quella che mi mostro oggi secondo

me è la migliore. E' una torta con una consistenza perfetta, morbida con una crosticina sopra croccante ed un ripieno dolce e profumato. Insomma... se la provate non la lasciate più!!

Per prepararla occorrono:
Per la base:
50 gr di burro sciolto
75 gr di zucchero semolato
1 uovo grande
115 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
2 mele sbucciate e tagliate a fettine (io preferisco le renette ma va bene qualsiasi tipo di mela)
50 gr di uva sultanina o mirtilli essiccati
Per la parte superiore:
75 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di cannella
40 gr di burro
25 gr (2 cucchiai) di zucchero

Accendete il forno a 180°. Ungete una teglia a cerniera da 18 cm di diametro e rivestite la base con la carta da forno.
In una ciotola preparare l'impasto per la parte superiore della torta, setacciando la farina, il lievito  e la cannella. Amalgamate con le mani aggiungendo il burro fino ad ottenere un impasto simile al pangrattato e aggiungete lo zucchero e mettete da parte.
Per fare la base, versate il burro, lo zucchero, l'uovo, la farina ed il lievito e sbattete per 1-2 minuti fino ad ottenere un impasto morbido. Versate nella teglia e spalmate fino a coprire la teglia.
Mettete quindi le fette di mela e l'uva sultanina e stendetele sopra la torta in modo uniforme. Prendete quindi l'impasto preparato per la parte superiore e spargetelo sopra le mele. Fate cuocere per circa 1 ora (nel caso coprite con un foglio di alluminio se vedete che diventa troppo colorata).
Ribadisco... è la migliore torta di mele!!! se provate a farla... fatemi sapere se anche per voi è così!!

La sette veli

Erano anni che mi ripromettevo di fare questa torta. Mi ha sempre affascinato, mi piaceva l'idea di una torta che è un semifreddo fatto da sette strati sottili, un mix di sapori e consistenze diverse.... uhmmm insomma una vera ghiottoneria!

Spero mi perdonerete se non vi scrivo la ricetta passo passo ma vi lascio un link, visto che non è una mia ricetta ed ho semplicemente eseguito passo passo la ricetta di Chiara, mi sembra giusto dare merito a chi ha svolto il lavoro per il passo passo!
Quindi quando decidete di avventurarvi in questa emozione gastronomica... ecco il link dove trovare la ricetta: sette veli di Chiara

Torta delle rose

La foto che vi mostrerò forse non vi farà venire voglia di provare questa ricetta, ma come ho già detto il mio forno purtroppo a volte mi tradisce e mi fa bruciacchiare le torte. Oggi mi sono distratta due minuti e la mia bellissima torta delle rose è venuta un pò troppo colorita, ma vi garantisco che è morbidissima e molto gustosa da mangiare!

Come forse sapete, torta delle rose è una torta preparare con un impasto tipo brioche e viene farcdita o con della crema al burro (che io però non amo) o con altra crema di proprio gradimento.
Io questa l'ho farcita con della crema pasticcera.
Per prepararla occorrono:
500 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra o 1 bustina di lievito Mastro Fornario
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
la scorza grattuggiata di 1 limone
2 uova
80 gr di burro liquifatto
120/150 ml di latte.
Se avete una planetaria, mettete tutti gli ingredienti nella ciotola e fate andare con il gancio per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto compatto e morbido. Altrimenti dovrete impastare tutto a mano fino ad ottenere lo stesso risultato. Fate attenzione nel mettere il latte perchè a volte bastano 120 ml ed altre volte ne serve un pochino in più.
Coprite quindi l'impasto e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
A questo punto stendete l'impasto formando un rettangolo di circa 30 cm per 40 cm e coprite con la crema che preferite. (In questo caso crema pasticcera fatta con: 2 tuorli, 3 cucchiai colmi di zucchero, 2 cucchiai di farina, un pò di buccia di  limone e 1/2 litro di latte )

Arrotolate quindi dal lato più lungo fino ad ottenere un salamone, che taglierete in 13 pezzi e che andrete a mettere in una teglia da 26 cm di diametro coperta da carta da forno

lasciate nuovamente lievitare per circa 20 minuti e fate cuocere a 180^ per circa 20/25 minuti (nel caso, non fate come me e coprite con della carta stagnola!)