un rotolo per halloween!

Non ho avuto molto tempo per preparare qualche cosa di speciale per halloween, però sono riuscita a preparare questo rotolo che ho visto su I Dolci di Chiara.

E' molto semplice prepararlo. La ricetta che ho usato per il rotolo è quella che uso sempre per le torte girella e che trovate qui (http://dolcipasticcidimaria.blogspot.it/search/label/Torta%20girellla ). Dividete quindi in l'impasto in 3 parti e colorate rispettivamente, una piccola dose per le parti di colore naturale, una  doseun pò più grande nera ed il resto di colore arancione. Disegnate sopra un foglio il disegno che volete  riprodurre e metteteci sopra un foglio di carta da forno. Coprite quindi con l'impasto nero le parti che dovranno restare nere e mettete in freezer per 10 minuti. Riprendete quindi la teglia e fate le parti di colore naturale e riponete nuovamente in freezer per 10 minuti. Accendete il forno a 170 ^ e fate scaldare. Riprendete la teglia dal freezer, coprite tutto con l'impasto arancione e mettete in forno per circa 10 minuti.
Una volta cotto togliete con cura la carta da forno ed arrotolate. Farcite a piacere (io ho usato formaggio spalmabile e marmellata).

Buon Haloween!!!  

Oreo's cupcakes

Oggi mi sono divertita a provare questi cupcakes. Al solito sono veloci da preparare e per chi ama il cioccolato... sono buonissimi. Restano molto morbidi con un cuore croccante e dolce.

Per preparrarli occorrono:
115 gr di farina
115 gr di zucchero
115 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
50 gr di cioccolato fondente tritato finemente
60 ml di latte
1 cucchiano di lievito
1 confezione di biscotti Oreo
Per la decorazione:
100 ml di panna
100 gr di cioccolato fondente al 70%
Preparate la guarnizione: scaldate la panna, quando è quasi a bollore, togliete dal fuoco ed tuffateci dentro il cioccolato a pezzetti. Mescolate fino a far amalgamare i due ingredienti. Fate freddare, e mettete in frigorifero.
Preparare quindi l'impasto, mescolando con uno sbattitore tutti gli ingredienti (esclusi i biscotti). Una volta ottenuto un impasto omogeneo, prendete i pirottini e ponete sul fondo 1 biscotto Oreo, coprite quindi con l'impasto fino a raggiungere i 3/4 del pirottino. Infornate a 180° per circa 15 minuti (controllate con,uno stecchino se sono cotti anche al centro).
Una volta freddi, prendete la ganache dal frigorifero, montatela con uno sbattitore e con una sac a poche (se non l'avete con un cucchiaio) decorate i cup cakes.
Ecco come si presenta il loro interno

La Cresima di Leonardo

Ieri mio figlio ha fatto la Cresima. Ovviamente in casa è stata festa! Ora vi mostro cosa ho preparato per questa occasione:
Per iniziare ho preparato di segna posti con dei vasetti di marmellata (ovviamente fatta da me!) di quattro differenti gusti: confettura di uva, di fichi, di kiwi e di ananas

Ho ovviamente preparato anche la torta... non è stato facile decidere come decorarla. La Cresima è un tema "difficile" diciamo, per fortuna mio figlio mi ha tolto dall'imbarazzo decidendo lui cosa metterci!
La base è una chiffon cake farcita con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco, mentre la parte superiore è una torta girella al tiramisù

Devo dire che l'uva mi piaceva veramente tanto

e per finire...... vi mostro le bomboniere che ho preparato insieme a mia sorella (meno male che esiste!!!)

Sono dei fermaporte realizzati in feltro. Sicuramente non è il prototipo della bomboniera tradizionale, ma... io non sono molto tradizionalista! 

Biscotti di pasta frolla

Una coppia di miei amici sono diventati genitori di due bellissimi gemelli, un maschietto ed una feminuccia.
Io ho preparato questo pensierino... che ne dite, vi piacciono??

Ho preparato una pasta frolla con:
200 gi di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
1 uovo e 1 tuorolo
un baccello di vaniglia
un pizzico di sale
Ho impastato velocemente tutti gli ingredienti con le mani e messo l'impasto chiuso in una busta in frigo per circa 1 ora.
Ho quindi steso l'impasto e tagliato i biscotti con gli stampini, li ho messi quindi in una teglia coperta con la cara da forno ed infornati per circa 15/20 minuti a 180°.
Una volta freddi li ho decorati con la pasta di zucchero.

Decorare questi biscotti mi ha proprio divertito!

La carrozzina non mi piace molto....

Queste margheritine mi piacciono tanto

ed anche le stelline mi piacciono!

Brigadeiro: piccoli dolcini brasiliani

Ieri sera avevo degli amici a cena. Non avendo voglia di fare una torta ho pensato che era una buona occasione per fare i brigadeiro.
Questi dolcini sono diffusissimi in Brasile, non c'è festa senza di loro!

Sono delle piccole palline fatte con:
1 confezione di latte condensato (circa 400 gr)
1 noce di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
Per la guarnitura:
codette di cioccolata o granella di zucchero colorato
Si preparano in un attimo, bisogna semplicemente mettere tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fiamma media, mescolando sempre (altrimenti si attacca sul fondo) fino a quando girando con il mestolo si vede che l'impasto è rassodato ed inizia a staccarsi dal fondo della pentola.
Ungere quindi un piatto con pò di burro e versarci tutto il composto. Aspettare che diventi tiepido e con le mani unte formare delle palline della dimensione di una nocciola, passarla nella granella di zucchero o nelle codette di cioccolato e metterle nei pirottini.

Sono veramente sfiziosi e fanno parte di quella categoria di dolcetti che uno.... tira l'altro!

Cupcakes al limone

Da quando mi è tornato tra le mani un libro sui cupcakes che avevo acquistato lo scorso anno in Irlanda, mi è venuta una voglia sfrenata di provare un pò tutte le ricette.
Oggi ho fatto questa:

Ingredienti  (vengono circa 12-14 cupcakes)
150 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
175 gr di farina autolievitante (io ho usato farina 00 con un cucchiaino di lievito)
3 uova
1 cucchiaio da tavola di succo di limone
2 cucchiai di latte
Per la decorazione:
- la ricetta originale prevedeva il frosting con la crema di burro (150 gr di burro - 225 gr di zucchero a velo - 2 tbsp di acqua calda - 1 tsp di estratto di vaniglia) ma io ho usato la ganache fatta con 100 ml di panna e 200 gr di cioccolato cremino che avevo in casa.
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate il burro e lo zucchero, aggiungete quindi la farina con il lievito. Rompete le uova in un'altra ciotola e  mescolate bene, dopo di ciò aggiungetele al composto con il succo del limone ed i latte. Distribuite quindi l'impasto nei pirottini ed infornate per circa 15/18 minuti.
Una volta freddi, decorate.
Per la ganache: riscaldate la panna fino a bollore lieve, togliete dal fuoco e tuffateci dentro la cioccolata ridotta in pezzetti. Mescolate fino a quando la cioccolata si scioglie completamente e lasciate raffredare.Mettete in frigo per minimo 1 ora, poi con la frusta elettrica montate fino a raggiungere una consistenza "solida".

Torta di carote con copertura di cioccolato

Questa è una torta a cui sono particolarmente affezionata. Era una delle merende che mia madre ci preparava quando eravamo piccole.
E' molto semplice e leggera e con il suo colore arancione... è bellissima!

(Scusatemi se la foto non è un grancchè... ma quando mi sono resa conto che la foto non rendeva e ho tentato di rifarla... la torta era finita!)
Ingredienti:
3 carote
1/2 bicchiere di olio
4 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte

Per la copertura : 100 gr di cioccolato

Pelate le carote e frullatele insieme al latte ed all'olio, aggiungete quindi le uova.
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero ed il lievito ed amalgamate il tutto con il frullato di carote.
Ungete una teglia da 24 cm , infarinate ed infornate per 20 minuti a 180° (fate comunque la prova stecchino).
Nel mentre riducete il cioccolato a pezzettini e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Togliete  quindi la torta dalla teglia e coprite con il cioccolato fuso.
... ciaooo!!