Torta reggae

Lo so.. oggi stò esagerando, ma finalmente riesco ad avere 5 minuti per voi!
Questa tortina è stata preparata per i 50 anni di un caro cugino...

Era piccola e solo per fare due risate e... ci sono riuscita, il festeggiato ha gradito molto!

Torta con coccinella

Visto che oggi (stranamente) nessuno della mia famiglia reclama l'uso del computer ne approfitto e vi mostro altre torte fatte.
Questa è una torta con coccinella, fatta per la prima comunione di Francesco. La mamma aveva preparato come bomboniere dei barattolini decorati con il fimo con un fiore e delle coccinelle. Ho così preso lo spunto per fare la torta

questa è la base

questo il secondo piano

e questa la torta completa. Purtroppo non ho una foto migliore da mostrarvi!

Missisipi Mud Pie (torta di fango del Missisipi)

Oggi vi voglio far conoscere questa fantastica torta, che ho scoperto tempo fa in una puntata della Parodi.
Pensavo fosse una torta "pesante" e poco adatta alla stagione calda, mi sono dovuto ricredere, è buonissima, cioccolatosa ma non pesante e cosa che non guasta... è fresca!
Si tratta di una torta formata da una crosticina fatta con biscotti e burro come per la cheese cake ed all'interno c'è una deliziosa crema al cioccolato.

Ingredienti per una teglia a cerniera di 23 cm di diametro:
per la base:
400 gr di biscotti frollini al cioccolato
2 cucchiai di zucchero
150 gr di burro fuso
una presa piccola di sale

Per la crema:
120 gr di zucchero
2 cucchiai di maizena
30 gr di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di sale
4 tuorli
700 ml di latte (io ho usato quello scremato ma la ricetta diceva di usare latte intero)
170 gr di cioccolato fondente fuso
30 gr di burro
 Per la guarnire:
150 ml di panna

Per iniziare prendete i biscotti riduceteli in briciole e frullateli insieme ai 150 gr di burro fuso ed alla presa di sale. Prendete la teglia, ungetela e distribuite l'impasto ottenuto dai biscotti sbriciolati, pressando bene sul fondo e sulle pareti. Mettete in freezer per 10/15 minuti e poi mettete in forno già caldo a 180^ per 10 minuti.
Sfornate e lasciate da parte, senza togliere dalla teglia.
Preparate quindi la crema mettendo  in una pentola lo zucchero, la maizena, il sale, il cacao ed i tuorli mescolate con una frusta ed iniziate a versare a filo il latte. Mettete sul fuoco e sempre mescolando fate addensare.
Togliete quindi dal fuoco ed aggiungete il cioccolato fuso ed il burro, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Coprite la crema con la pellicola trasparente e lasciate freddare per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, versate la crema nella teglia con i biscotti, livellate e mettete in frigorifero per almeno 5 ore.
A questo punto potete aprire la teglia a cerniera, e decorare con la panna montata la torta.
Buon appetito!!

Biscottini orsetto

Mio figlio quando li ha visti li ha chiamati i biscotti orsetto abbraccia tutti.... io li trovo molto simpatici. Li ho visto qualche tempo fa su internet, mi spiace non ricordare in quale sito perchè chi li ha pensati merita un ringraziamento. Sono semplicissimi da fare e di grande effetto.

Basta della pasta frolla (anche un panetto già pronto se non avete voglia di prepararla..:) la stendete e la tagliate con uno stampino ad orsetto, ponete una mandorla sulla pancia e piegate le braccia ... mettete in forno a 180° per circa 10 minuti ed ecco pronti i biscotti orsetto abbraccia tutti!

Se al posto delle mandorle spellate usate le mandorle con la pellicola... l'effetto visivo è ancora più bello

Mini millefoglie

Oggi finalmente avevo un pò di tempo per pasticciare, in frigorifero avevo una confezione di pasta sfoglia da utilizzare.... ho così deciso di fare dei pasticcini mignon da offrire a degli amici che devono venire a cena.

Con un coppa pasta ho tagliato dei cerchi di 6 cm, li ho messi a cuocere nel forno a 180° per circa 10 minuti, una volta freddi li ho tagliati, ricavando quindi due cerchi. Ho poi fatto della crema pasticcera alla quale ho aggiunto un pò di panna (diciamo 300 gr di crema e ml di panna montata) ed ho ottenuto quindi la crema giusta per farcire questi mignon... come vedete per le millefoglie ho usato 3 dischi di pasta sfoglia e tre strati di crema. Poi ho un pò giocato con le decorazioni, in alcune ho usato le fragole, in altre la granella di amaretti, in altri le bacchi goji.
Non soddisfatta, avevo i ritaglia di sfoglia, che ho ammassato e ne ho ricavato delle strisce, ho fatto dei conetti con la carta forno ed ho preparato anche qualche cannolo. Questa idea dei conetti di carta forno. da usare come stampo per i cannoli mi è sembrata una genialata... non avevo mai fatto i cannoli perchè non ho mai comperato i coni appositi che si vendono... è proprio vero, a volte basta un pò di fantasia e si risolvono i problemi!

Torta con calle per Prima Comunione

Oggi vi mostro una torta preparata per la Prima Comunione di un bambino. La mamma non ha chiesto nulla di particolare, ha lasciato decidere a me come decorare e farcire la torta.
Ho quindi preparato una chiffon che ho farcito con una crema al mascarpone: 400 gr di mascarpone, circa 170 gr di latte condensato e 200 ml di panna montata. Si monta il mascarpone e si aggiunge un pò alla volta il latte condensato badando a che la crema non resti della consistenza della panna montata, aggiungere quindi la panna montata ed amalgamare bene. Facile no??

Torta per il battesimo di un bambino

Care amiche, mi scuso se ultimamente vi sto trascurando, ma sono molto impegnata con l'ufficio. Nel mentre però non ho smesso di pasticciare con la pasta di zucchero. Ieri ho preparato questo topper per una torta di battessimo per un bambino

Praticamente è una base di polistirolo, rivestita e decorata con la pasta di zucchero, La mamma del bambino la userà quindi per decorare la torta che preparerà lei.

comodo no??