Sono velocissimi nella preparazione e buonissimi da mangiare! In questo caso ho arricchito la decorazione con i miei primissimi tentativi di lavorare l'isomalto (più in la vi scriverò le mie impressioni....)
75 gr. di farina
25 gr. di cacao amaro
75 gr. di zucchero
75 gr. di burro a pomata
3 uova
30 ml di latte
1 cucchiaino di lievito
Per la copertura:
100 ml di panna
100 di cioccolato fondente al 70%
In una ciotola mescolate con cura gli ingredienti dell'impasto, suddividetelo quindi nei pirottini riempiendoli per 3/4. Fate cuocere a 180^ per circa 10/15 minuti (controllate con uno stuzzicadenti se il centro è cotto).
Nel mentre fate bollire la panna, spegnete il fuoco e versate il cioccolato a pezzetti. Mescolate con cura fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
Se volete una ganache più lucida, potete aggiungere un cucchiaino di glucosio.
Quando i cupcakes saranno freddi e la ganache al cioccolato ha iniziato a rapprendersi, immergete la superficie dei dolcetti in modo da coprirla completamente.
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