Biscotti decorati

Oggi mi sono divertita a decorare questi biscotti di pasta frolla (trovate qui la ricetta) per la festa di fine anno scolastico di mio figlio

carini vero??

Scusatemi per foto, non capisco il perchè ma vengono tutte "storte". Cercherò di risolvere presto il problema!

Crostata con la zucca

Questa mattina sono andata al mercato ed ho acquistato una zucca di quelle piccole con la buccia verde che ha una polpa bella soda e dolce. L'ho presa proprio con l'intento di fare questo dolce. Ho un ricordo di una torta di zucca che mi preparava mia madre. Aveva un profumo buonissimo, la crosta del dolce era sottile e croccante mentre l'interno era una crema buonissima fatta con la zucca. Così oggi mi sono buttata ed ho cercato di prepararmi questo dolce dal sapore di infanzia.
Per prepararla ho usato:
250 gr di farina
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di zenzero (polvere)
124 di burro
1 uovo
Per il ripieno:
250 gr di zucca
100 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di zenzero
1 cucchiaio di burro
2 uova
Pulite la zucca e fatela cuocere (io l'ho messa nel microonde per 8 minuti in una ciotola chiusa con la pellicola) fino a quando la polpa diventa morbida.
Preparate nel frattempo l'impasto: mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorate con le mani fino a formare un impasto sodo. Imburrate ed infarinate una teglia, e distribuite l'impasto (io ho usato una teglia da 22 cm) lasciando i bordi un pò alti in quanto dovrà contenere la crema di zucca.
Mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel mentre mettete nel bicchiere del frullatore la zucca cotta insieme agli altri ingredienti e riduce tutte in una purea. Versate quindi la crema ottenuta nella teglia che era in frigo e mettete in forno a 180^ per 40 minuti.

Ecco la crostata pronta! mentre cuoceva la casa si è riempita di un profumino... io l'ho assagiata quando era ancora tiepida, non resistevo alla tentazione.... uhmmmmm buona!!!!

Biancaneve

Questa volta ho fatto una torta per i 4 anni di Daria dedicata ad un personaggio delle fiabe a me molto caro: Biancaneve!
Non ho avuto molto tempo per prepararla ma devo dire che nel complesso ne sono soddisfatta. La base è una chiffon cake (trovate qui la ricetta) farcita con crema e fragole.

avrei voluto fare con la pasta di zucchero Biancaneve, ci ho provato ma il risultato è stato sempre molto deludente, ho così optato per l'utilizzo della bambolina

Sicuramente ho fatto bene ad utilizzare la bambola acquistata, il mio personaggio era molto più simile alla strega!

Addio al nubilato

Un gruppo di amiche mi ha chiesto se potevo preparare una torta da regalare ad una loro amica che si sposava. Avevano le idee ben chiare .. ecco cosa hanno scelto per il regalo alla sposa!

Ovviamente io non ho neanche voluto provare a preparare il "fustone" con la pasta di zucchero, sono certa che mi sarebbe venuto fuori un mostro!

Ho così optato per un pupazzo "ben dotato" con tutti i muscoli al posto giusto.

Rose in pasta di mais, piccolo passo passo

Come ben sapete oltre a pasticciare con i dolci mi piace provare e creare un pò di tutto. Una mia zia ha deciso di festeggiare con parenti ed amici i suoi 90 anni e mi ha chiesto se potevo preparare dei segnaposti. Non avevo bene in mente cosa fare finchè non mi sono ricordata della pasta di mais! Adoro questa pasta modellabile (NON commestibile). E' facile da preparare e poi si lavora facilmente!
Ho quindi preparato una dose di pasta di mais:
250 gr di vinavil
150 gr di maizena
2 cucchiai di olio di vasellina (io uso olio Jhonson)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di crema Nivea (si proprio quella del barattolo blu!)
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e mescolate per farli amalgamare, mettete sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalla pentola e crea una massa intorno al cucchiaio (bastano pochi minuti). A questo punto versate l'impasto sopra una busta di plastica e facendo attenzione a non scottarvi le mani, continuate ad impastare. Vedrete che si sarà formato un impasto elastico e pronto da essere utilizzato.

preparare una rosa come questa non è affatto difficile. Tanto per iniziare bisogna creare un conetto alto circa 2 cm e poi una pallina delle dimensioni di una nocciola

Il conetto praticamente è il centro della nostra rosa. Con l'aiuto di matterollo bisogna appiattire la pallina per creare il primo petalo

Non vi preoccupate se non vi viene un cerchio perfetto, si sa le rose non sono tutte uguali!
Prendete quindi questo petalo ed avvolgetelo sul conetto in questo modo:

Come potete vedere stringo solo la parte bassa, sopra il bocciolo resta aperto. A questo punto preparate altre tre palline che andrete ad appiattire per formare il primo giro di petali.

Notate che ho leggermente arrotolato due lati di ogni petalo per fare alla rosa l'aspetto del fiore "aperto". Ho quindi avvolto intorno al conetto anche questi 3 petali, sempre stringengo con le dita la base e lasciando che i petali restino aperti sopra.

A questo punto avrete una piccola rosa. Formate quindi 4 palline, appiattitele e fate un'altro giro intorno a quello che una volta era solo un conetto e che ora si è trasformato in una splendida rosa!

Per avere una rosa con i bordi sfumati come quella della prima foto, dovete solo aspettare che il vostro capolavori asciughi (impiega mediamente un giorno) e con un pennellino e del colore in polvere (in questo caso io ho usato del fard) ripassate i bordi.
Spero di essere stata chiara, nel caso non abbiate paura di chiedere spiegazioni.

Marmellata di limoni

Un caro amico mi ha regalato un pò di limoni. Ovviamente sono limoni non trattati quindi perfetti per trasformarli un un'ottima marmellata.
Io ho provato a modificare un pò la classica ricetta in quanto non avevo voglia di aspettare le varie fasi di ammollo in acqua per far togliere il gusto amaro ai limoni. Ho quindi lavato bene i limoni (ne ho usati 8) e li ho sbucciati con il pelapatate asportando quindi solo la parte gialla della buccia. Ho messo quindi le bucce in un pentolino con dell'acqua e li ho portati ad ebolizione. Ho quindi sciacquato le bucce e le ho rimesse a bollire. Ho ripetuto questo procedimento per 5 cinque volte.
Nel mentre ho pelato a vivo i limoni, ho cioè tolto tutti i semi e le pelliccine bianche (sono queste che rendono il sapore amaro), ho quindi pesato la polpa di limone insieme alle bucce ed ho aggiunto la metà del peso di zucchero, messo il tutto in una pentola e fatto cuocere fino a quando la marmellata non ha raggiunto la consistenza che volevo (circa 20 minuti).

Sono molto soddisfatta del risultato ottenuto, è venuta una marmellata molto aromatica, leggermente acidula e senza retrogusto amaro!

un lecca lecca gigante

Ragazze come vola il tempo! è dal 19 aprile che non riesco a trovare due minuti per farvi vedere qualche altro pasticcio che ho fatto.
Tra l'altro ho anche provato un paio di ricette di biscotti che meritano e che più tardi spero di riuscire a postare.
Per ora vi mostro questa torta preparate per il compleanno di mio nipote (che non è un bambino...) e vi devo dire che mi sono proprio divertita a preparare.
In partenza dovevamo fare un semplice torta girella (trovate  qui la ricetta) farcita con panna e fragole, ho quindi preparato le basi di pasta biscotto e montato la girella, mio nipote l'ha vista e mi dice... zia perchè non facciamo un lecca lecca??
detto, fatto! ecco a voi il risultato

il manico è sempre l'impasto della girella lasciato a forma di rotolo.
Per rendere la torta più buona l'ho bagnata con il succo delle fragole lasciate macerare con lo zucchero. Buonissima!!